レシピメモ20210627

夏野菜のラタトゥイユ風

具材を蒸し焼きにしてトマトソースで煮込む

• 鳥もも　300gくらい
• なす　2つ
• パプリカ　1つ(赤黄半々)
• たまねぎ　1つ
• ズッキーニ　あれば1つ
• デルモンテのトマトソース　1袋
• 塩コショウ　適当

1. 鳥ももを一口大に切って、オリーブオイルで両面焼く
2. 野菜を一口大に切って、鳥の上から投入し、蓋して3分くらい蒸し焼き
3. トマトソース、塩コショウ入れて、馴染むまで煮込む
4. 完成

野菜とれるし簡単！ちょっと材料費がかかるかも。個人的には余りを弁当に突っ込むのもあり。